『将太の寿司』や『喰いタン』など数々の名作を生み出した料理漫画界を代表するレジェンド・寺沢大介氏。２０２６年で画業４０周年を迎える寺沢氏の原点こそ、連載デビュー作である『ミスター味っ子』だ。
同作では「そんな発想アリ!?」と度肝を抜かれるような奇抜なメニューが次々と登場し、その大胆なアイデアと見た目のインパクトで読者に強烈な印象を残した。
そこで今回は、『ミスター味っ子』に登場した料理のなかから、とくに味も見た目もインパクト抜群だった「奇抜な料理」の数々を振り返ってみたい。
※本記事には作品の内容を含みます。
■思わず目を疑った芸術作品「金魚の冷やし中華」
『ミスター味っ子』に登場する料理のなかでも、ひときわ強烈なインパクトを放っていたのが「金魚の冷やし中華」だ。これはコミックス第６巻に収録された、味皇料理会「味皇料理会ＧＰコンテスト」第２回戦の「冷やし中華勝負」で、主人公・味吉陽一が披露した一品である。
その名の通り、皿の上に“金魚”が泳ぐ姿を丸ごと再現した冷やし中華である。胴体を麺、尾びれは薄切りにしたキュウリとアスパラガスの穂先、背びれはゆでエビ、唇はハマグリ、目にはウズラの卵とサクランボを配置。色鮮やかな食材を巧みに組み合わせたビジュアルは、もはや料理の域を超えた芸術作品と呼ぶにふさわしい完成度だった。
しかし、この料理の真価は見た目の奇抜さにとどまらない。スープはエビとハマグリから引き出した旨味を生かし、あえて薄味に仕上げることで各素材の風味を引き立てている。その分、麺に細かく刻んだザーサイと干しエビの粉末を絡めて味にアクセントを加え、全体のバランスを整えた。さらに、ゆで上げた極細ちぢれ麺はゴマ油となじませた後、扇風機で一気に水分を飛ばすことで、コシの強さと豊かな風味を実現していた。
見た目の華やかさに目を奪われがちだが、その裏には冷やし中華をよりおいしくするための工夫が随所に詰め込まれていたのである。「誰も思いつかない見た目」と「確かなおいしさ」を高いレベルで両立させた、夏本番の今こそ味わってみたくなる一品だ。
■麺×ピザの禁断コラボ!?「スパゲティピザ」
味皇料理会ＧＰコンテスト決勝戦のピザ対決で、陽一のライバル・堺一馬が披露した「スパゲティピザ」も、読者の常識をくつがえした一品だった。
「理屈で間違うても味が良ければそれが最高の料理なんやで」と言い切る一馬が目指したのは、既成概念に縛られないピザだった。
極限まで薄く伸ばしたピザ生地に、当日にトマトを加えて仕上げた特製ソースを塗り、旨味を引き立てる生ハム、食感を加えるジャガイモ、程良い塩味のシラス、そして主役となるスパゲティを豪快にトッピング。仕上げに、軽やかで風味豊かなマリボーチーズをたっぷりかけて焼き上げるのである。
まさに「炭水化物 ｏｎ 炭水化物」という背徳感マックスの一品……これがおいしくないわけがないだろう。しかし、極限まで薄く伸ばしたピザ生地が、スパゲティのボリューム感と絶妙なバランスを生み出している。奇抜な見た目とは裏腹に、料理としてしっかり完成された一品であった。
なお、この勝負で対戦相手となった陽一が披露したのは、ピザ生地を二つ折りにして高温の油で一気に揚げる「揚げピザ」だった。図らずも高カロリーなアイデアピザ同士の対決となった、この勝負の結果は引き分け。まさに『ミスター味っ子』らしい自由な発想がぶつかり合った名勝負である。
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